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檸檬奶酪凍

<H2>檸檬奶酪凍</H2>
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_5454220><IMG alt="" src="http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-038a.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0><BR><BR><FONT size=4>【材　 料】<BR><BR>A.全脂鮮奶&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;180公克<BR>動物性鮮奶油&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;80公克<BR>細砂糖&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;40公克<BR>B.吉利丁片&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;25公克<BR>C.原味無糖優格&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;140公克<BR>檸檬汁&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;25公克<BR>柳橙汁&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;25公克<BR>D.檸檬塊&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;適 量<BR>草莓片&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;適 量<BR><BR>【做　 法】<BR><BR>1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。<BR><BR>2.所有材料A以中小火煮至約85℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。<BR><BR>3.取作法2的材料以細篩網過濾出檸檬奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。<BR><BR>4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至檸檬奶酪液凝固，食用前以檸檬塊和草莓塊裝飾即可。</FONT></DIV><!--overture starts 20080407-->