simon81620 2012-6-13 10:25
喝優酪乳必須懂的九件事
一、優酪乳和優酪乳飲料不是一回事兒<br />
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如今，不僅優酪乳的品種琳琅滿目，而且優酪乳飲料也層出不窮，你<br />
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很有可能把不是優酪乳的“優酪乳”買回了家。優酪乳是由優質的牛<br />
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奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的範疇;而優酪乳飲料，<br />
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只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營養成分含量差別很大，優酪<br />
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乳飲料的營養只有優酪乳的1/3左右。按照乳品行業的規定，100克的<br />
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優酪乳要求蛋白質的含量≥2.9克，而優酪乳飲料的蛋白質含量卻只<br />
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有1克左右。<br />
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二、優酪乳並不是老少皆宜<br />
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事實上，優酪乳雖好，但並不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道<br />
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疾病患者在腸道損傷後喝優酪乳時要謹慎;1歲以下的小寶寶，也不宜<br />
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喝優酪乳。此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患<br />
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者最好別喝含糖的全脂優酪乳，否則容易加重病情。<br />
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適合多喝優酪乳的人群有：經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦<br />
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操作者、經常便秘患者、服用抗生素病人、骨質疏鬆患者、心血管疾<br />
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病患者等。<br />
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三、優酪乳每天應該飲用多少才合適呢？<br />
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早上一杯牛奶，晚上一杯優酪乳是最為理想的。但是有些人特別喜愛<br />
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優酪乳，往往在餐後大量喝優酪乳，可能造成體重增加。這是因為優<br />
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酪乳本身也含有一定熱量，飯後喝優酪乳就等於額外攝入這些熱量，<br />
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引起了體重上升。<br />
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對於健康的人來說，每天喝一兩杯，也就是說，一天大約食用250-<br />
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500克是比較合適的。最好飯後半小時到一個小時飲用，可調節腸道<br />
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菌群，對身體健康有利。<br />
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四、疑問：喝優酪乳能溫熱嗎？<br />
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喝一杯冰涼的優酪乳，腸胃會很不舒服，想把優酪乳加熱後飲用，又<br />
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有人說加熱會破壞營養。<br />
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其實，優酪乳是可以溫熱後飲用的。說優酪乳不宜加熱，是擔心殺死<br />
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優酪乳中最有價值的乳酸菌，它的作用是產生乳酸，使腸道的酸性增<br />
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加，且可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素若只把優<br />
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酪乳進行加溫處理，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會<br />
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更大。因此說優酪乳是可以加溫後飲用的。可以把優酪乳連包裝放入<br />
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45左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，等包裝外手感溫熱了，就<br />
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可以飲用了。<br />
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五、優酪乳不可以隨意搭配<br />
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優酪乳和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，<br />
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有幹有稀，口感好還營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的<br />
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加工肉品一起食用。因為加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和<br />
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優酪乳中的胺形成亞硝胺，是致癌物。優酪乳還不宜和某些藥物同服<br />
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，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞優<br />
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酪乳中的乳酸菌。<br />
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愛喝優酪乳的你請記住，優酪乳很適合與澱粉類的食物搭配食用，比<br />
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如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。<br />
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六、最好別拿優酪乳充饑<br />
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當你饑腸轆轆時，常常會馬上抓起一杯優酪乳，一飲而盡？這樣確實<br />
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能夠緩解一下饑餓的感覺，但是最好別拿優酪乳充饑。因為空腹時胃<br />
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內的酸度大(pH值是2)，優酪乳所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保<br />
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健作用會大大減弱。還是在飯後1～2小時的時候再喝吧！因為這時胃<br />
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液被稀釋，胃內的酸鹼度最適合乳酸菌生長。另外，在晚上喝優酪乳<br />
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好處也更多一些。<br />
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記得喝完優酪乳後，特別是晚上喝完後，要及時刷牙，因為優酪乳中<br />
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的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害。<br />
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七、多喝優酪乳並不能減肥<br />
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優酪乳確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，<br />
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能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長<br />
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期便秘和體重增加有一定的關係。而且優酪乳還具有一定的飽腹感，<br />
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輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐<br />
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量。但是不要忘記，優酪乳本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛<br />
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奶高一些，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。<br />
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八、優酪乳拒絕“熱”<br />
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很多資料上都說優酪乳不能加熱喝，怕加熱後優酪乳中最有價值的乳<br />
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酸菌被殺死，而且口味和口感都會改變，其營養價值和保健功能也會<br />
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降低。但若只把優酪乳加熱到微溫，優酪乳中的乳酸菌就不會被殺死<br />
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，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。<br />
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你可以把優酪乳連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫<br />
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晃動，感覺其溫和了，就可以飲用了，這可比在寒涼的冬天喝一杯冰<br />
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涼的優酪乳讓人舒服很多。<br />
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優酪乳飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時還有一定的<br />
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營養價值，但是絕不能代替牛奶和優酪乳。<br />
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最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的優酪乳，雖然它們的味道<br />
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不如全脂優酪乳那麼濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內很快<br />
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堆積而發胖。<br />
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九、優酪乳和青木瓜搭配，減肥又豐胸<br />
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方法一：優酪乳+練乳一份青木瓜150毫升無糖優酪乳，搭配兩匙練乳<br />
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，攪拌後倒入青木瓜汁。可即食，可放入冰箱冰凍，口感更好。<br />
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方法二：優酪乳+練乳每天餐前用150毫升優酪乳，搭配兩匙練乳，攪<br />
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拌均勻即可食用。<br />
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方法三：優酪乳+練乳胸部按摩調配欽品時可多制一些，每晚沐浴過<br />
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後，將其塗在胸部，順時針逆時針交替按摩。最少15分鐘，以胸部感<br />
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覺發熱為好。