Louissai 2012-6-8 12:09
[台中]酒侍餐館[7P]
酒侍餐館<br>
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台中市文心路四段220號<br>
簡介<br>
大方的，貴與尊；熱情的，優雅與線條。Leo 瞇著笑眼，彷彿預見我離去時的微醺 ...<br>
烘烤德國豬腳、香煎鴨胸佐辣根芥末醬，喔！魚子醬焗烤鮮蠔，我的最愛。開瓶 Mas La Plana，親愛的我們舉杯！今晚，只接受 Sommelier 的獨寵。<br>
平均消費 300<br>
推薦美食:<br>
1.深炸厚切蒜香豬肋排<br>
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選用肋排帶有後肉的腩排，以絞碎的蒜末醃漬，入油鍋炸熟後再進烤箱去油，外酥內嫩的肉質，口感絕佳，是一道超人氣的佳餚<br>
2.香烤里昂乳酪豬肉捲佐紅酒汁<br>
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選用豬小里肌肉，搭配起司、乳酪一層一層舖上捲成肉捲，煎熟後再烤，為一道極具層次口感的手工菜，原味品嚐或佐紅酒醬汁均別具風味<br>
3.香煎鮭魚佐美乃滋醬汁<br>
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選用成本較高的鮭魚上腹肉，肉質較為潤口，無魚腥味，將其煎熟後，舖上魚子醬美乃滋後再入烤箱，香馥滋味令人驚豔，您不可不嚐<br>
4.碳烤頂級無骨牛小排佐紅酒醬汁<br>
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精選美國安格斯無骨牛小排，用菜水醃漬，破壞其肉質纖維，使帶有油花的肉質呈現鮮嫩口感，佐紅酒醬汁食用，愛吃牛肉的您可別錯過了<br>
5.香煎蒜脂明蝦干貝<br>
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先將蒜頭及巴西里絞碎製成的蒜脂，舖於主廚嚴選的新鮮日本生干貝及明蝦上，將其煎熟，使蒜脂香氣融入食材中，鮮嫩的肉質口感絕佳<br>
6.烘烤德國豬腳佐蘋果酸菜<br>
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選用重約 600 - 700g 的豬腳，醃漬後先蒸熟，再入烤箱烘烤，不油炸的烹調方式，使肉質格外軟嫩不油膩，搭配蘋果酸菜食用，您還在等什麼