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韓式泡菜球

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以大白菜包裹微辣的泡菜、海鮮，風味清甜爽口<br />
大白菜和茄子都是冬令盛產的蔬菜<br />
大白菜滋味十分清甜，不管是搭配海鮮或豬肉都很對味<br />
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準備材料：<br />
大白菜1片、四季豆2支、韓式泡菜適量、蝦仁1尾、生魚片50克、腰果3粒。<br />
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調味料：<br />
韓式辣椒醬100克、可樂50c.c.、砂糖10克。<br />
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準備工作：<br />
蝦仁、四季豆切丁，和大白菜汆燙後泡冰水冰鎮。<br />
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主廚Tips：<br />
當令大白菜只要稍微汆燙就能保留甜度，搭配泡菜海鮮，或與豬肉拌成沙拉都很對味。<br />
不要過度調味，才能吃到大白菜的清甜。<br />
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烹飪做法：<br />
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1.調 味&nbsp;&nbsp;<br />
　　泡菜切絲，生魚片、腰果切丁加蝦仁、四季豆、調味料拌勻。<br />
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2.塑 型&nbsp;&nbsp;<br />
　　保鮮膜依序鋪大白菜、做法(1)，束起保鮮膜捲成球狀後盛盤即可。