simon81620 2012-6-4 23:45
烏龍番茄燒肉
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材料：五花肉600克，烏龍茶葉2克。<br />
配料：番茄2個，蔥2根。<br />
調味料：苦茶油1大匙，醬油2/3茶匙，鹽1茶匙，番茄醬2大匙，太白粉2/3茶匙。 <br />
作法: <br />
（1）將烏龍茶葉以400克熱開水沖泡3分鐘，濾出茶葉留茶湯備用。<br />
（2）五花肉切成2釐米寬、4釐米長的長方形，番茄先用開水燙，衝涼後去皮，切滾刀塊。<br />
（3）熱油鍋，先把五花肉加入醬油拌勻，入油鍋炸到外皮呈黃色，撈出備用。鍋中加苦茶油，放入番茄醬、蔥段炒香。<br />
（4）再將烏龍茶湯和炸過的五花肉、炒香的蔥段，加鹽用小火燒1小時後加入番茄塊，再以太白粉勾芡即可。