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蕃茄豆腐炒肉粒

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材料:<br />
蕃 茄 2 個<br />
實 豆 腐 1 件<br />
瘦 肉 4 兩<br />
薑 1 片<br />
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調味份量 <br />
1 . <br />
生 粉 1 / 2 茶 匙<br />
生 抽 1 茶 匙<br />
糖 1 / 2 茶 匙<br />
胡 椒 粉 少 許<br />
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2 . <br />
茄 醬 1 湯 匙<br />
沙 糖 1 湯<br />
生 抽 1 湯 匙<br />
酒 1 茶 匙<br />
鹽 1 / 2 茶 匙<br />
水 2 / 3 杯<br />
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做法<br />
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1.蕃 茄 洗 淨 ， 去 蒂 及 切 粒 。 <br />
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2.豆 腐 略 洗 抹 乾 ， 切 粒 。 <br />
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3.瘦 肉 切 粒 ， 用 調 味 料 1 . 醃 2 0 分 鐘 。 <br />
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4.燒 熱 油 ， 加 豬 肉 炒 透 ， 加 番 茄 、 豆 腐 ， 大 火 炒 勻 ， 下 調 味 料 ， 煮 滾 ， 再 以 粟 粉 水 埋 獻 即 成 。 <br />