jnny66 2012-6-4 23:45
蒲燒沙丁魚
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■材料（2人份）<br />
沙丁魚（剖開） 4隻<br />
洋蔥 5公分<br />
綠紫蘇葉 4片<br />
照燒醬汁 4大匙<br />
低筋麵粉 1～1.5大匙<br />
沙拉油 1大匙<br />
■作法<br />
1. 洋蔥縱切成細絲、紫蘇葉切半再切絲，泡水5分鐘，撈出瀝乾。照燒醬汁加3大匙水混勻。<br />
2. 沙丁魚拭乾水分，薄沾一層低筋麵粉。平底鍋加入沙拉油以中火加熱，沙丁魚魚身朝下放入鍋內，煎至變色後翻面再煎2～3分鐘。<br />
3. 加入1的醬汁，加蓋燜煮3～4分鐘，打開鍋蓋，煮至醬汁均勻滲入魚肉。取出後盛入容器，淋上鍋內剩餘的湯汁，最後放洋蔥和綠紫蘇葉 <br />