炒蘿蔔絲
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<strong>材料：</strong><br />
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乾蘿蔔絲600g、紅蔥頭150g、金鉤蝦75g、絞肉150g、豬油112g、胡椒、醬油、糖等適量<br />
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<strong>作法：</strong><br />
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1.蘿蔔絲洗乾淨後，瀝乾切細，紅蔥頭切片，金鉤蝦切碎。<br />
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2.紅蔥頭、金鉤蝦以豬油爆香後，加入絞肉炒勻，放入蘿蔔絲及調味料炒熟。<br />
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<strong>TIPS：</strong><br />
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蘿蔔絲製作撇步：蘿蔔連皮洗乾淨，刨絲後曬乾（刨板用4×5洞的，蘿蔔絲不要太粗，可較快曬乾），一般約20斤蘿蔔可曬成1斤蘿蔔絲。