Louissai 2012-6-4 23:44
肉桂糖酥餅
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我將另一半油酥皮做成甜燒餅. 所以這裡的餡料份量只有8~10個.<br />
材料:<br />
加糖的油酥油皮麵糰 1/2份<br />
(以下份量可自行調整. 肉桂粉因品牌不同而有濃淡差異)<br />
a 細砂糖 1/2杯<br />
b 中筋麵粉 1/4杯<br />
c 肉桂粉 1大匙<br />
d 蔬菜油 3大匙<br />
e 蛋黃 1個<br />
f 芝麻(黑或白. 裝飾用) 少許<br />
做法:<br />
1. 1/2份量的油酥皮. 約8~10個份.<br />
2. 混合abc. 拌勻之後加入d. 再攪拌成略濕的粗糰粒. 分成8~10份.<br />
3. 將油酥皮桿開成圓型. 包入一份肉桂糖. 將封口捏緊. 放抹油的烤盤上. 稍微壓扁.蓋上保鮮模. <br />
4. 烤箱預熱至190度c, 將蛋黃攪勻刷在(3)表面. 灑上芝麻粒.入烤箱烤15分鐘. 轉165度c再烤10~15分鐘. (餅體積越大烤越久. 請自行調整時間. 若怕內皮不易烤熟. 可略悶一下再出爐). <br />