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乾扁桂竹筍

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材料 <br />
醋：金桔300g、糯米醋300cc、糖50g <br />
薑醋牡蠣：牡蠣300g、白蘿蔔1/5根、薑1小塊、香菜1棵、太白粉1大t <br />
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調味料 <br />
金桔醋2大t、日式，淡醬油2大t、黑胡椒少許<br />
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步驟一 <br />
金桔用醋洗淨、將水份瀝乾放至乾燥備用。 <br />
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步驟二 <br />
取一乾燥容器，下金桔糖和糯米醋浸泡約1個月即可。 <br />
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步驟三 <br />
白蘿蔔洗淨、去皮磨泥；取一部份蘿蔔泥將牡蠣洗淨備用；香菜切末備用。 <br />
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步驟四 <br />
備一鍋寶、將牡蠣均勻沾上太白粉，下鍋川燙至熟盛盤備用。 <br />
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步驟五 <br />
取一水晶碗，將蘿蔔泥、香菜末和調味料混勻，再淋上作法2即可。<br />
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