kingdomoo 2012-6-1 17:29
士多啤梨蛋糕
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<font size="4"><font color="Purple">材料 <br>
蛋糕:<br>
1. 黑白牌淡奶200g<br>
2. 乳化劑25g<br>
3. 蛋550g<br>
4. 低筋麵粉275g<br>
5. 糖粉250g<br>
6. 雲喱拿油15g<br>
7. 牛油100g<br>
8. 發粉1.5茶匙<br>
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蛋糕餡:<br>
1. 士多啤利20粒(切粒)<br>
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蛋糕裝飾:<br>
1. 士多啤利20粒(切半)<br>
2. 淡忌廉400ml<br>
3. 杏仁片<br>
做法<br>
蛋糕做法:<br>
1. 將低筋麵粉、發粉和糖粉篩勻。牛油置室溫回軟備用<br>
2. 將淡奶加入雲喱拿油備用<br>
3. 將蛋、糖粉及乳化劑拌勻，以打蛋器打至濃稠<br>
4. 倒入粉類拌勻，再加入蛋糊、牛油、淡奶液拌勻<br>
5. 焗爐預熱180°C，把粉糊倒入模內，放入焗爐焗40分鐘，出爐後倒扣至涼，把蛋糕推出模<br>
6. 將蛋糕切成2片，一片成為蛋糕底塊，另一片是中層<br>
7. 淡忌廉打至企身，塗適量於蛋糕底塊上，放上士多啤利粒，再塗適量淡忌廉，放上另一片蛋糕層，再塗適量淡忌廉於蛋糕面及圍邊<br>
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蛋糕裝飾:<br>
1. 將杏仁片貼上蛋糕圍邊，然後放上士多啤利粒於蛋糕面作裝飾後即成</font></font><br>