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香蕉拔絲

香蕉去皮，切成滾刀塊；蛋打勻，與麵粉拌合備用。<li>A料在鍋中熬煮，待砂糖溶化後，改小火慢慢熬黃。</li><li>糖快熬好時，另鍋將沙拉油燒熱，香蕉塊沾裏麵糊投入油中，炸至金黃即撈起，倒入糖汁中拌勻，裝盤即可。</li><li>略撤黑芝麻增加香味。</li>備註： <ul type="1"><li>1.剛拌好的香蕉沒有拔絲現象，等溫度稍低，糖汁快凝結時，夾起香蕉才會帶起細絲。</li><li>2.這道甜點須趁熱吃，免得冷後糖汁凝固，不易不筷。</li></ul>