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Louissai 2012-5-29 13:03

[台北] California Pizza Kitchen(威秀店)加州融合風夠味

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三色田園沙拉／380元▲生菜沙拉與薄片比薩的組合，拌著巴薩米可醋的大量生菜，還有大片帕瑪森起司提香。<br />
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燻鮭惡魔蛋／300元▲蒔蘿奶油取代蛋黃，讓燻鮭魚水煮蛋也走健康路線。<br />
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龍舌蘭雞肉菠菜寬麵／360元▲龍舌蘭青檸汁的酸，加上辣椒奶油醬的溫和辣，創造全新的清爽口感。<br />
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加州總匯比薩／380元▲酪梨、蛋黃醬生菜、番茄，堆高在碳烤雞丁和煙燻培根的厚底比薩上，一餅兩吃。<br />
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孫悟空&amp;筋斗雲／250元▲香蕉與比薩的結合，巧克力是讓他倆甜甜蜜蜜的小紅娘。<br />
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瑪格麗特比薩／390元▲與傳統瑪格麗特比薩截然不同，不油不濕，不滑口也不會拉絲的俐落風格。<br />
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　寬達食品董事長孫大強又引進一家美式連鎖餐廳，位於台北華納威秀2樓的「California Pizza Kitchen（簡稱CPK）」，有亮晶晶的棕櫚樹、超級大的窯烤爐、很先進的壓麵機、美又帥的服務生，以及聞起來非常香、看起來料很多、吃起來很夠味的加州融合風比薩。<br />
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&nbsp; &nbsp; 　■老孫賣派 有信心<br />
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&nbsp; &nbsp; 　繼麥當勞、T.G.I.FRiDAY’S、Outback澳美客牛排館、Sonoma Grill帝國牛排館之後，孫大強的餐飲帝國再添新軍，成立25年，橫跨16國擁有260家店的CPK，日前進駐台北信義區。<br />
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&nbsp; &nbsp; 　十幾年前孫大強第一次在美國吃到CPK的比薩就想引進台灣，但當時美方只想推廣Pizza Hut而作罷，如今趕在他坐六望七之年實現當年計劃，孫大強樂不可支，第一家店投資控制在1億元以內，預估全台灣將開10家以上的分店。<br />
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&nbsp; &nbsp; 　義大利麵食在台灣競爭激烈，國際連鎖、個人小店，比比皆是，敢問教父哪裡還有空間？「吃了覺得超值，再加上舒服的空間與服務，自然能吸引客人，尤其是年輕人。」<br />
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&nbsp; &nbsp; 　■各式比薩 味道有個性<br />
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&nbsp; &nbsp; 　比薩上桌，無論是傳統或創新，都有共同的特點：薄底比薩比別家的薄比薩厚一點，厚底的比別人的薄一點，味道很香、鋪料很滿、烤色很美，有的麵皮邊緣高高鼓起，有的配料堆得像小山，有的甚至內藏玄機，即使是你最熟悉的瑪格麗特比薩，賣相與味道都大不同。<br />
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&nbsp; &nbsp; 　紅紅的番茄醬與切成細絲的羅勒任意揮灑，與白白的馬芝拉起司相互交錯，瑪格麗特比薩雖然號稱傳統，但不油不濕，不滑口也不會拉絲，吃起來乾爽脆口，隱藏其中的帕瑪森起司讓溫柔的瑪格麗特變得有個性。<br />
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&nbsp; &nbsp; 　加州總匯比薩乍看之下只有新鮮酪梨切片、蛋黃醬生菜絲與番茄片，搬開了這三樣，發現厚底比薩很有料，碳烤雞丁、煙燻培根，以及烤得焦香的馬芝拉起司，等於是沙拉與比薩的雙響砲。<br />
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&nbsp; &nbsp; 　■多種配料 秘密武器<br />
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&nbsp; &nbsp; 　外國人最愛的還有：泰式香脆沙拉、加州宮爆義大利麵、泰戀地中海捲餅等，花生、辣椒、檸檬、香菇、豆芽、芝麻醬等都成為CPK的秘密武器。總經理遊宗堉還透露，光是進口麵粉就用兩個名牌，起司也超過7種之多。<br />
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&nbsp; &nbsp; 　開放式廚房裡最搶眼的是，號稱全台最大，直徑2.15公尺，一次可塞進16個12吋比薩的窯烤爐，還有3秒鐘把麵糰壓成薄餅的壓麵機。壓麵機的原理類似台灣蔥油餅小販的壓餅機，但不同的是壓麵機有溫度，定溫120度C左右，瞬間壓薄的同時，也讓麵皮定型，是全台首見。<br />
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&nbsp; &nbsp; 　INDEX<br />
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&nbsp; &nbsp; 　★California Pizza Kitchen威秀店／台北市松壽路20號1&amp;2樓（信義華納威秀）／02-27228383／11:00～24:00／收一成服務費
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