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比利時雞肉培根卷

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材料：<br />
去骨雞胸肉6小塊、青醬1瓶、馬紮瑞拉起司（mozzarella cheese）100g、培根6片、沙拉米（salami）6片、紅蔥頭碎100克、白酒150c.c.、蜂蜜第戎芥末醬（Dijon Mustard）3大匙、辣椒片適量、鹽及黑胡椒少許、棉線6條<br />
準備：雞胸肉橫剖一刀，但不切斷，做夾餡用。起司切片、沙拉米對切兩半。烤箱以150℃預熱10分鐘。 <br />
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作法：<br />
1.包裹 <br />
每塊雞胸肉中夾入適量青醬、起司與沙拉米片後，外層以培根捲起，再以棉線綁起。 <br />
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2.油煎 <br />
鍋中入油，爆香紅蔥頭與辣椒後，放入步驟1將雙面煎至金黃。 <br />
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3.調味 <br />
接著加芥末醬、鹽、胡椒、白酒拌炒，雞肉卷再以150℃烤15分，加水將鍋中調味煮成醬汁淋在雞肉卷。 <br />