Louissai 2012-5-21 09:08
波蘿金珀
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材料:(六人份)<br />
1. 乾金珀(俗稱素肉塊) 70 公克<br />
2. 鳳梨 150 公克<br />
3. 青豆仁 10 公克<br />
4. 紅椒,青椒各1 個<br />
5. 麵粉2 匙,玉米粉2 匙,水4 匙<br />
調味料:<br />
油1 匙, 糖1/3 匙, 甘草水1/2 匙, 蕃茄醬1/2 匙, 醬油1 匙, 醬油膏1 匙,<br />
太白粉1 匙, 高湯3 碗, 香油少許<br />
做法:<br />
1. 先將金珀用水泡開,把水擠乾備用<br />
2. 鳳梨,紅椒,青椒切片<br />
3. 將材料(5)調勻後將金珀放入沾勻放入油鍋炸至金黃撈起備用<br />
4. 另起油鍋,用一匙油加熱,放入鳳梨,紅椒,青椒及所有調味料,以小火煮到湯汁剩約<br />
半碗時,再加入太白粉勾芡再加入金珀及青豆仁稍微拌炒,起鍋前淋幾滴香油即<br />
可