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酸辣搾菜肉絲豆腐羹

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材 料 :&nbsp; &nbsp;<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;2 件豆腐<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;1/2 杯肉絲、搾菜絲<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;1 湯匙荵粒<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;3/2 杯上湯<br />
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醃 料 : <br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;1/3 茶匙糖<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;1 湯匙水<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;1 茶匙生抽、生粉、雞粉<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;麻油及胡椒粉各少許<br />
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調味料 :&nbsp; &nbsp;<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;1 茶匙糖、麻油<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;2 湯匙醋<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;1 湯匙辣豆瓣醬<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;胡椒粉少許<br />
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做 法 : (1) 將肉絲加入醃料醃約半小時待用。<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;(2) 燒熱一湯匙油炒香肉絲，加入調味料和搾菜炒勻，再加入上湯和豆<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 腐煮滾後，用生粉水埋獻，灑上荵粒即成。<br />
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