frandyni 2012-5-21 09:08
金瓜米粉湯
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材料:<br />
1. 肉絲半磅<br />
2. 蝦米少許<br />
3. 乾香菇3 朵(泡軟切絲備用)<br />
4. 紅蔥頭5 粒切碎<br />
5. 紅蘿蔔半條切絲<br />
6. 金瓜半顆(不是萬聖節用的南瓜,是綠皮的)<br />
7. 米粉一包(泡水備用)<br />
8. 香菜與芹菜少許切碎<br />
9. 高湯二罐<br />
10. 清水2000cc<br />
調味料:<br />
1. 醬油少許<br />
2. 鹽,胡椒粉少許<br />
3. 油少許<br />
做法:<br />
1. 肉絲先用醬油,油醃5 分鐘備用<br />
2. 起油鍋爆香紅蔥頭,香菇,蝦米,再放入醃好的肉絲及紅蘿蔔絲<br />
3. 炒香後再加入南瓜稍微拌炒後即加入高湯,清水煮30~50 分<br />
4. 用另外一個鍋子將米粉煮熟後撈起放入碗內,加入煮好的(3),再撒芹菜末香菜末,<br />
胡椒粉即可享用美味的金瓜米粉湯<br />