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三絲冷麵

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材料： 雞胸肉3兩、火腿絲、青瓜絲、紅蘿蔔絲各3湯匙、冷麵半斤、 白芝麻1湯匙(炒香) <br />
調味： 麵調味料：芝麻醬、生抽、糖各1湯匙、辣椒油、淅醋各1茶匙 雞胸肉調味料：鹽1/4茶匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉少許、油1湯匙<br />
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醃料：糖、洋醋各2茶匙<br />
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做法： 雞胸肉切絲、調味，飛水至熟，瀝乾水份。<br />
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青瓜絲、紅蘿蔔絲加醃料醃1小時，搾乾水份。<br />
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冷麵放在碟上，加調味料拌勻，放上火腿絲，雞絲，青瓜絲及紅蘿蔔絲，灑上白芝麻即成。 <br />