查看完整版本: 黑米蝦仁燒賣

黑米蝦仁燒賣

材料：<br>
黑米半斤&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; <br>
蝦仁4兩&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; <br>
絞肉4兩&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; <br>
厚餛飩皮1斤<br>
醬油適量&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; <br>
薑末適量&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; <br>
料酒適量<br>
<br>
&nbsp; &nbsp;1. 黑米掏洗乾淨後，浸泡在水中三小時以上。<br>
&nbsp; &nbsp;2. 泡好的黑米，先蒸至七、八分熟（用電鍋蒸，像平常煮飯一樣，蒸出來的黑米及有七、八分熟）<br>
&nbsp; &nbsp;3. 蝦仁洗淨瀝乾水分，先用刀面拍爛再剁碎。<br>
&nbsp; &nbsp;4. 將蒸好的黑米、蝦仁、絞肉、薑末、料酒、醬油混合攪勻（絞餡時要順同一個方向攪）<br>
&nbsp; &nbsp;5. 將餛飩皮攤開，放入前項肉餡後，擠成花瓶狀，開口朝上即成燒賣。<br>
&nbsp; &nbsp;6. 將做好的燒賣一個個排放在蒸籠上，用電鍋蒸熟<br>
<br>
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; <br>
我媽曾經有做過~她是看食譜上面做的<br>
黑米就是所謂的黑糯米<br>
用黑米其實還蠻健康的...<br>