豆瓣蹄筋煲
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<DIV class=t_msgfont id=postmessage_299387><IMG alt="" src="http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck74-023.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0><BR><FONT size=3><BR>【材 料】 <BR><BR>A.泡發好的豬蹄筋 500公克 <BR>竹筍塊 100公克 <BR>蒜頭 1顆 <BR>薑 30公克 <BR>青蔥 1支 <BR>B.薑片 20公克 <BR>青蔥段 2支 <BR>【調 味 料】 <BR><BR>A.豆瓣醬 2大匙 <BR>甜辣醬 1小匙 <BR>料理米酒 1小匙 <BR>糖 1小匙 <BR>白醋 1/2茶匙 <BR>鹽 適量 <BR>水 400㏄ <BR>B.太白粉水 適量 <BR><BR>【做 法】 <BR><BR>1.將材料A中的蒜頭、薑、及青蔥切末；竹筍塊以沸水燙熟，備用。<BR><BR>2.取一鍋水放入材料B及豬蹄筋煮約20分鐘，撈起瀝乾備用。<BR><BR>3.熱鍋，放入2大匙沙拉油，放入作法1的蒜末、薑末爆香，加入所有調味料A煮沸，再加入作法2的豬蹄筋、作法1的白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊、竹筍塊、香菇片煮至湯汁剩下原來的一半，再以太白粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。 </FONT></DIV>