tt1069 2009-9-29 21:53
麒麟鱸魚
<STRONG><FONT face=標楷體><FONT color=#8b0000>主料：鱸魚1000克<BR><BR>輔料：香菇6個、火腿300克、筍片150克、薑片20克、精鹽8克、酒25克、胡椒粉、味精各2克、蔥段、香油各15克</FONT><BR><BR><FONT color=darkred>製作： </FONT><BR><BR><FONT color=darkred>1)鱸魚切下頭、尾，從中段背部剖開成2大片，每片斜切成6小片，然後精鹽、酒、胡椒粉、味精醃一下，香菇泡軟對切成12片； </FONT><BR><BR><FONT color=darkred>2)魚頭、尾排開置於盤中，魚肉、香菇、火腿、筍片各取1片組成一組，共12組，排好後放入蒸籠中蒸8分鐘，精鹽、味精、水、香油、澱粉勾芡淋在蒸好的魚麵上即可。</FONT></FONT></STRONG>