kingdomoo 2012-5-16 20:33
焗四寶菜
<font color="#000000"><font color="#336699">‧ 所需材料： </font><br />
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大白菜 ... 600公克 <br />
大黃瓜 ... 1條 <br />
火腿 ... 40公克 <br />
冬菇 ... 8朵 <br />
白蘿蔔 ... 1/2條 <br />
紅蘿蔔 ... 5片<br />
<font color="#cc6666">A 料</font><br />
味精 ... 1/4小匙<br />
魚露 ... 1小匙<br />
蠔油 ... 1/4小匙<br />
太白粉水 ... 1/2小匙<br />
水 ... 3/4杯<br />
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<font color="#336699">‧ 作法步驟： </font><br />
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1太白菜切長段塊狀；大黃瓜切開去籽，對切成4塊長塊，再切5公分段；火腿切錐形薄片；冬菇泡軟去蒂；白蘿蔔切小塊。<br />
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2.分別將大白菜和大黃瓜放滾水中燙熟；冬菇煮5分鐘，撈出備用。<br />
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3.準備1個湯碗，先將火腿呈放射狀平舖碗底，再依序擺上冬菇、大黃瓜、紅蘿蔔，白菜置中間，白蘿蔔排碗邊。<br />
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4.移入蒸鍋，以小火蒸6分鐘後取出，倒扣深盤中(如圖)。將Ａ料煮滾，淋在菜上即可。 </font>