naoki232 2012-5-16 20:33
果律蝦球
【材 料】<br>
草蝦仁 200公克<br>
罐頭鳳梨片 1小罐<br>
檸檬 1顆<br>
【調味料】<br>
A.鹽 1/6茶匙<br>
蛋白 1大匙<br>
太白粉 1大匙<br>
B.沙拉醬 2大匙<br>
細砂糖 1大匙<br>
C.太白粉 適量<br>
果律蝦球<br>
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【做 法】<br>
1.草蝦仁洗淨瀝乾水分，用刀從蝦背劃開（至深約1/3處），用調味料A抓勻醃漬約2分鐘備用。<br>
2.罐頭鳳梨片瀝乾湯汁；檸檬擠汁與調味料B調勻成醬汁，備用。<br>
3.熱油鍋至約180℃，將作法1的草蝦仁均勻沾裹太白粉後，放入油鍋炸約2分鐘，至表面酥脆後起鍋瀝乾油，備用。<br>
4.將作法3的鍋子洗淨，重新熱鍋，倒入作法3的草蝦仁，淋上作法2的醬汁快速翻炒拌勻，再加入作法2的鳳梨片拌勻即可。