frandyni 2012-5-16 20:32
山竹牛肉
<font style="font-size: 17pt"><font face="新細明體 ">山竹牛肉</font></font><font style="font-size: 17pt"> </font><font face="新細明體 "><font size="3"><br>材料</font></font><font size="3">:<br>
<font face="新細明體 ">牛肉</font> 150<font face="新細明體 ">克</font></font><br>
<font size="3"><font face="新細明體 ">豬肉</font> 50<font face="新細明體 ">克</font></font><br>
<font size="3"><font face="新細明體 ">莞茜末</font>2<font face="新細明體 ">湯匙</font></font><br>
<font size="3"><font face="新細明體 ">麻油</font> 1<font face="新細明體 ">茶匙</font></font><br>
<font size="3"><font face="新細明體 ">腐皮適量</font></font><br>
<font size="3"><font face="新細明體 ">馬蹄粒</font> 50<font face="新細明體 ">克</font></font><br>
<font size="3"><font face="新細明體 ">調味料</font>:</font><br>
<font size="3"><font face="新細明體 ">鹽</font> 1/2<font face="新細明體 ">茶匙</font></font><br>
<font size="3"><font face="新細明體 ">糖</font> 2<font face="新細明體 ">茶匙</font></font><br>
<font size="3"><font face="新細明體 ">雞粉</font> 1 <font face="新細明體 ">茶匙</font></font><br>
<font size="3"><font face="新細明體 ">生粉</font> 2<font face="新細明體 ">茶匙</font></font><br>
<font size="3"><font face="新細明體 ">馬蹄粉</font> 2<font face="新細明體 ">湯匙</font></font><br>
<font size="3"><font face="新細明體 ">生油</font> 2<font face="新細明體 ">茶匙</font></font><br>
<font size="3"><font face="新細明體 ">清水</font> 100ml</font><br>
<font face="新細明體 "><font size="3">做法</font></font><font size="3">:<br>
1.<font face="新細明體 ">牛肉及豬肉絞爛</font> , <font face="新細明體 ">腐皮用熱水浸軟切成小塊</font></font><br>
<font size="3">2.</font><font size="3"><font face="新細明體 ">把調味料拌成粉漿備用</font></font><br>
<font size="3">3.<font face="新細明體 ">把牛肉及豬肉碎拌勻撻至有黏性後</font> , <font face="新細明體 ">加入約</font>1/3<font face="新細明體 ">的粉漿攪拌至被完全吸收後</font> ,<font face="新細明體 ">再加入剩餘的粉漿攪拌至被完全吸收</font></font><br>
<font size="3">4.<font face="新細明體 ">把莞茜末、麻油及馬蹄粒加入拌勻</font></font><br>
<font size="3">5.</font><font size="3"><font face="新細明體 ">唧成球狀後，放在腐皮上，最後放入蒸籠用大火蒸</font>12<font face="新細明體 ">分鐘</font></font><br>