simon81620 2012-5-16 20:32
茄汁蔬菜肉醬義大利麵
材料：<br />
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牛絞肉.....300g<br />
洋蔥.....1個<br />
大蒜.....3~4瓣<br />
紅蘿蔔.....1根<br />
西洋芹.....2根<br />
罐頭蕃茄.....1罐 (可用新鮮蕃茄不過要去皮)<br />
※以上配料用量，可隨意放，不用那麼刻意，依自己的喜好去放吧。 <br />
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調味用料：<br />
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蕃茄糊.....2大匙 (沒有蕃茄糊沒關係，可加一點蕃茄醬，但量不可多否則太甜)<br />
高湯.....1杯量米杯約200ml (也可以用清水加雞湯塊)<br />
黑胡椒粉.....適量<br />
鹽.....適量<br />
糖.....1大匙 (可加也可不加，依個人喜好添加，如果不喜歡太酸，可加一些)<br />
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做法：<br />
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1.洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹切丁，蒜頭切碎或切片，蕃茄切小塊<br />
2.先將蒜頭爆香(可加些香料增加香氣)<br />
3.蒜頭爆香後加入洋蔥丁翻炒<br />
4.再放入牛絞肉<br />
5.等牛絞肉炒到變色(約八分熟)再放入蕃茄、紅蘿蔔丁、蕃茄糊、高湯<br />
6.煮滾後轉小火續煮15~20 分鐘 <br />
7.起鍋前一分鐘，加入西洋芹丁、鹽、黑胡椒粉(或加糖)調味<br />
8.最後淋在義大利麵上，即可 <br />
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