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frandyni 2012-5-15 17:26

[高雄] 旺角真龍廳港點吃到飽

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香茅脆皮翅／熱菜，不定期更換▲雞翅撒上特製的香茅椒鹽，口感酥脆有勁，帶有一點鹹酥的香氣辣味。<br />
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酒糟無骨牛／熱菜，不定期更換▲無骨牛小排肉質鮮嫩多汁，帶有酒糟的獨特香氣，相當開胃下飯。<br />
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黑椒骰子牛／蒸籠點心▲黑胡椒的香味搭配切成骰子狀的沙朗牛肉，堪稱絕配，口感獨特一吃就上癮。<br />
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綠筍培根捲／蒸籠點心▲嘗得到煙燻培根的香氣，內餡的海鮮和蘆筍還帶來絲絲甜味，清爽不膩，口感多層次。<br />
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　為了吸納更多的來客數，結合Lounge與港式飲茶的旺角開了姐妹店--旺角真龍廳，新餐廳主打吃到飽策略，除了單點現做的港點外，還有媲美西式自助餐廳的自助餐檯，欲以超值豐盛的菜色打響開幕第一砲。 <br />
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&nbsp; &nbsp; 　「店名取盛裝港式點心的『蒸籠』諧音，加上明年又剛好是龍年！」店長Dino說，真龍廳原是知名夜總會小麗池，停業後閒置已久，由於原有的旺角空間有限，才斥資裝修，並以旺角真龍廳的新品牌問世，雖然兩餐廳均屬港式飲茶，但為了區隔客層，舊店走精緻創意港點單點路線，新店則採港點吃到飽模式。 <br />
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&nbsp; &nbsp; 　Dino向我介紹：「旺角真龍廳比照西式自助餐廳的規格，設有冷盤區、熱鍋區、沙拉區、飲料區、甜品區、水果區和招牌熱炒區，加上每日24道現點現做的港式點心，絕對物超所值。」不過，根據我採訪多年的經驗，港點吃到飽餐廳提供的大多是像燒賣、蒸排骨、叉燒包、蘿蔔糕之類的港點，比較沒有特色，Dino看出我的心思，立即微笑以對：「我們主廚為了這次開幕，特別研發多道港式點心，就等你來試菜。」 <br />
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&nbsp; &nbsp; 　■黑椒骰子牛 改良港點 <br />
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&nbsp; &nbsp; 　首先試的是改良自傳統港式蒸籠點心牛仔骨的黑椒骰子牛，「香港人吃的牛仔骨因為帶骨，並不適合台灣人的飲食習慣。」於是主廚挑選沙朗部位，手工切塊成骰子的形狀，佐以黑胡椒粒與特製香料，以蒸煮的方式讓牛肉入味。 <br />
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&nbsp; &nbsp; 　■綠筍培根捲 嘗到驚喜 <br />
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&nbsp; &nbsp; 　另一道綠筍培根捲也值得一提，外層是煙燻口味的培根，裡面捲的是綠蘆筍、香菇及手打花枝魚漿，其中，捲在裡面的年糕，有著軟Q的口感，堪稱神來一筆。 <br />
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&nbsp; &nbsp; 　此外，真龍廳每日還會在自助餐檯上供應4道不固定的招牌熱菜，供客人自由選取，採訪當天試吃的是酒糟無骨牛，主廚先將紅麴與香料爆炒過，再把處理好的牛小排下鍋拌炒，吸附酒糟味道的牛肉，味道果然不一樣。 <br />
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&nbsp; &nbsp; 　INDEX <br />
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&nbsp; &nbsp; 　★旺角真龍廳／高雄市前金區六合二路279號／07-9511116／11:30～21:30／中餐549元、下午茶395元、晚餐582元，此年底前優惠價，已含服務費<br />
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