土豆燒牛肉[8P]
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土豆燒牛肉[8P]<br />
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干燒土豆牛肉 - <br />
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材料 ： 牛肉薄片（用少許醬油，料酒，太白粉稍醃），土豆，蔥段，洋蔥，蒜，辣椒。<br />
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調味料：生抽/老抽各一大匙，蠔油半大匙，高湯一飯碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。<br />
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做法 ： 土豆如油鍋炸至呈金黃色，撈起濾干備用。牛肉片過嫩油，撈起濾干備用。一大匙油燒熱，放進蔥段，洋蔥，蒜，辣椒爆香，注入高湯燒開後放進土豆，牛肉和所有調味料燒煮至湯汁收干即可。<br />
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湯燒土豆牛肉 - <br />
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材料 - 牛腱（燙飛水後沖洗乾淨），土豆，胡蘿蔔，洋蔥，番茄，冬菇，蔥花，薑片。<br />
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調味料 - 鹽，糖，料酒，味精，胡椒粉。<br />
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做法 ： 半鍋水加薑片，料酒燒開，放進牛腱燒煮45分鐘，加入土豆，胡蘿蔔，洋蔥，番茄，冬菇繼續煮45分鐘，放進其它調味料再煮10分鐘，撒上蔥花即可。 <br />
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