雞汁燜筍尖[12P]
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雞汁燜筍尖[12P]<br />
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雞汁燜筍尖 <br />
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材料，另還有濃雞湯一碗 <br />
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筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 <br />
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摻入雞湯，薑片 <br />
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另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇 <br />
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再這個樣子放 <br />
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再這個樣子 <br />
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中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右 <br />
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了 <br />
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如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~ <br />
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雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美<br />
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