jnny66 2012-5-11 22:44
台中 東引釣客
再台中市最近開的一家餐廳!採用的魚類都是當天現釣的,所以不一定每次去都有ㄧ樣的魚!價格也不貴!!<br>
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鮮魚涮涮鍋 肉嫩鮮甜<br>
東引釣客 嘗海釣魚鮮<br>
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台中「東引釣客」專賣釣客們提供的海釣魚料理，貨源遍布東引、澎湖、屏東後壁湖、新竹南寮與基隆，種類多且料理手法多變，是嗜嘗魚鮮的運將黃忠信推薦的主因 <br>
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蔬果湯底鮮甜加分 <br>
店內沒有一般海產料理屋常見的水族箱來展示活魚，這讓我納悶，問了老闆黃永興後才知道，為了保持海釣魚的鮮度，店內的魚都是立即冷凍處理，加上不過多的調理，才能讓魚肉保有鮮甜。<br>
「鮮魚涮涮鍋」一上桌，清爽的蔬菜湯底是以魚骨、甘蔗、蘋果與鳳梨熬製的蔬果湯底，涮起魚肉來的確沒有過多的餘味，入口有著淡淡的水果香甜，輕涮的「紅糟魚」肉嫩皮Q，鮮甜的滋味難怪運將推薦。<br>
正當我舀起一碗湯要品嘗時，馬上被黃老闆制止，他堅持要多涮點魚肉，嘗起來才對味，過了許久終於嘗到鮮湯，大量的魚鮮味與蔬果湯底融合後，入口滿是海味，的確清爽鮮甜。<br>
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推薦菜:青醬羅勒蝦,芋香私房菜,鮮魚涮鍋,佛手貝(是一種貝類),<br>
台中市向上路一段96-2號<br>
04-2301-1931<br>