咖哩南瓜醬拌麵
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咖哩南瓜醬拌麵 <br>
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材料：<br>
1.蔬菜麵150克 <br>
2.番茄丁1/2顆 <br>
3.新鮮九層塔2葉<br>
4.咖哩南瓜醬3大匙<br>
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做法：<br>
1.將蔬菜麵放入滾水中煮熟，撈起瀝乾放入碗中。<br>
2.鋪上番茄丁及九層塔，淋上咖哩南瓜醬即可食用。<br>
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咖哩南瓜醬<br>
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材料：南瓜200克、椰漿150㏄<br>
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調味料：<br>
1.椰糖2大匙、魚露1/2小匙 <br>
2.泰式黃咖哩醬2大匙、油1大匙 <br>
3.優格1大匙 <br>
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做法：<br>
1.南瓜洗淨不去皮，切小丁。將椰糖、魚露、泰式黃咖哩醬混合拌勻。<br>
2.鍋中放油燒熱，將南瓜丁炒香，並倒入已混合拌勻的醬汁。<br>
3.用小火慢煮10分鐘，直至南瓜軟化，待咖哩南瓜醬冷卻後，再淋上優格。<br>