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家鄉製燒餅

葉子燒派&nbsp;&nbsp;<br />
【材　料】 <br />
奶油&nbsp;&nbsp;250公克 <br />
糖粉&nbsp;&nbsp;150公克 <br />
全蛋&nbsp;&nbsp;2個 <br />
低筋麵粉&nbsp;&nbsp;570公克 <br />
小蘇打&nbsp;&nbsp;1小匙 <br />
香草水&nbsp;&nbsp;10公克 <br />
蘭姆酒&nbsp;&nbsp;10公克 <br />
杏仁粉&nbsp;&nbsp;160公克 <br />
草莓醬&nbsp;&nbsp;適量 <br />
&nbsp;&nbsp;<br />
【做　法】 <br />
1 將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。<br />
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2 全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。<br />
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3 繼續加入過篩的低筋麵粉、小蘇打、杏仁粉、香草水、蘭姆酒於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。<br />
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4 將麵糰用桿麵棍桿成約0.5公分薄片狀的麵皮，再使用葉子形狀模型壓出20片的葉子麵皮，取其中10片使用心形模器在麵皮中間處壓出空心的心形形狀。<br />
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5 把作法4的材料放入烤盤中，以上火180℃、下火150℃烤約18分鐘取出。<br />
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6 取1片有空心的心形形狀餅乾放置在葉子餅乾上面，並在餅乾心形空心處填入草莓醬，以此作法將剩餘的餅乾完成即可。 <br />