shareonce 2012-5-11 08:47
李 鴻 章 雜 燴
<br />
<br />
<br />
原 料<br />
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 幹 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 適 量 <br />
<br />
制 法 <br />
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； <br />
豬 肚、 雞 肉、 幹 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； <br />
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； <br />
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 幹 貝 絲 蒸 熟； <br />
將 幹 貝 球、 各 種 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。