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法式海鮮濃湯

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材料：<br />
(1) 洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯(皆切丁)<br />
(2) 淡菜(或蛤仔)、魚肉、鮮蝦<br />
(3) 白酒、奶油、鮮奶油、牛奶、鹽、麵粉<br />
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步驟：<br />
1.材料(1)與奶油爆香後加少許麵粉拌炒\<br />
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2.材料(2)加白酒拌炒去腥<br />
3.混合步驟1、2的材料加水熬煮<br />
4.蔬菜熟後加鮮奶油及牛奶繼續熬煮(要隨時攪拌以防鍋底燒焦)<br />
5.起鍋前加少許鹽調味，最後加西洋香芹菜裝飾