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八寶辣醬肉丁

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材&nbsp;&nbsp;料 :&nbsp;&nbsp;<br />
150 克瘦肉<br />
1/2 茶匙蒜茸<br />
1/2 茶匙薑茸<br />
青豆、洋蔥、西芹、紅蘿蔔、豆腐乾、馬蹄及蝦米各適量<br />
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醃&nbsp;&nbsp;料 :&nbsp;&nbsp;<br />
1/3 茶匙糖<br />
1&nbsp;&nbsp;茶匙生抽&nbsp; &nbsp; <br />
生粉、麻油及胡椒粉各少許<br />
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調味料 :&nbsp;&nbsp;<br />
1/3 杯上湯<br />
1/2 茶匙生粉<br />
2&nbsp;&nbsp;湯匙茄汁<br />
1&nbsp;&nbsp;茶匙豆瓣醬<br />
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做&nbsp;&nbsp;法 :&nbsp;&nbsp;<br />
(1) 將瘦肉洗淨切丁，加入醃料拌勻備用。<br />
(2) 紅蘿蔔在上湯內煮熟切丁、豆腐乾、洋蔥、西芹及馬蹄洗淨後切丁。<br />
(3) 燒熱一湯匙油，將肉丁略炒後盛起，接著放入洋蔥、西芹、蝦米、薑茸、蒜茸、馬蹄及豆腐乾炒勻，下調味料、肉丁及青豆再炒勻後上碟即成。 <br />