kingdomoo 2012-5-10 23:41
研究：魚肉益處勝過汞污染害處
（路透紐約29日電）研究顯示，吃魚對心臟健康的好處，可能超越魚肉中的汞對人體產生的負面影響。<br />
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儘管如此，瑞典研究團隊指出，仍需管制汞含量高的魚類，包括鱸魚、鯊魚、旗魚和比目魚。這份研究報告刊於「美國臨床營養學雜誌」（American Journal ofClinical Nutrition）。<br />
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瑞典優密歐大學（Umea University）公共衛生研究員溫柏格（Maria Wennberg）和同事，調查900多名瑞典男女，研究他們飲食中攝取的魚肉量。小組更分析受訪者紅血球細胞中的汞、硒含量。<br />
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北歐人體內汞含量普遍偏低，但紅血球細胞汞含量較高的民眾，並沒有較高的心臟疾病風險。<br />
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美國心臟協會（The American HearthAssociation）建議民眾每週攝取至少兩份魚肉，尤其是鮭魚、鯖魚和長鰭金槍魚，這種魚類富含Omega-3脂肪酸，可以降低冠狀心臟疾病風險。中央社（翻譯）