Louissai 2012-5-9 12:47
沙茶鯛魚鮮羹
<font style="font-size: 10pt">沙茶鯛魚鮮羹</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">材料：鯛魚肉</font><font style="font-size: 10pt">3</font><font style="font-size: 10pt">片、白菜</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">個、紅蘿蔔</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">段、金針半兩、蒜</font><font style="font-size: 10pt">3</font><font style="font-size: 10pt">粒、薑</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">塊、蔥</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">支</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">調味料：鹽半小匙、烏醋</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">大匙、沙茶醬</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">大匙、醬油</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">小匙、胡椒粉</font><font style="font-size: 10pt">1/4</font><font style="font-size: 10pt">小匙、糖</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">小匙、</font><br />
<font style="font-size: 10pt">地瓜粉半杯、紅糟</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">大匙</font><font style="font-size: 10pt"> </font><br />
<font style="font-size: 10pt">做法：</font><font style="font-size: 10pt">1.</font><font style="font-size: 10pt">先將白菜去心後切片，紅蘿蔔切絲，蔥切段，薑切片，蒜拍碎備用。</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">2.</font><font style="font-size: 10pt">再將魚片切小片備用。</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">3.</font><font style="font-size: 10pt">我們取一容器，放入蔥、薑、紅糟、胡椒粉、水、鹽和太白粉調開後，放入魚片醃拌約</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">15</font><font style="font-size: 10pt">分鐘，再沾上地瓜粉略放後，放入油鍋中炸熟撈出備用。</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">4.</font><font style="font-size: 10pt">起一油鍋，爆香蒜、薑、蔥，放入大白菜、金針和胡蘿蔔，加入鹽、糖、醬油和胡椒粉</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">調味煮開後，芶上芡汁，再加入沙茶和烏醋，放入魚片就完成這一道沙茶鯛魚鮮羹了。</font><font style="font-size: 10pt"></font>