tomjay936 2012-5-7 13:01
瘦身食譜
吃沙拉可以減肥嗎？時下得到的答案是”不行”，原因就在於沙拉醬的熱量很高，那麼把它的熱量減到最低，這樣沙拉吃起來才能讓妳不發胖∼<br />
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兩道瘦身沙拉食譜提供給妳∼<br />
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(健美沙拉之一）<br />
＊材料：<br />
(1)雞胸肉、蕃茄、青椒、玉米粒、洋蔥<br />
(2)橄欖油1匙、檸檬汁2匙、百里香1茶匙、鹽胡椒<br />
(3)紅酒醋50CC、橄欖油100CC、鹽、糖、胡椒適量<br />
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＊做法：<br />
1.雞胸肉洗淨放在(2)中泡一夜<br />
2.蕃茄、洋蔥、青椒切絲、玉米粒加入<br />
3.將(3)調勻，口味依個人口味酌量加減<br />
4.雞胸取出煎熟切薄片<br />
5.以上材料混合即可<br />
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（健美沙拉之二)<br />
＊材料：<br />
(1)生菜、蕃茄、玉米粒、水煮蛋、火腿、起司<br />
(2)芥末醬半匙、酒醋1匙、橄欖油2匙、紅蔥頭1粒（切碎）、鹽、糖少許<br />
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＊做法：<br />
1.將(2)放在容器中調勻，依個人口味來增減調味<br />
2.生菜洗淨切片（適中），其它材料切丁<br />
3.生菜先放在盤底，切丁材料放其上<br />
4.食用前淋上醬即可<br />
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芸芸喜歡吃沙拉耶~~市面ㄉ沙拉醬熱量的確很高,看到這沙拉食譜中的醬可供愛吃沙拉ㄉ大大們參考喔~~*^^*<br />
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以下再提供給大大們~~希望大大們受用~~*^^*<br />
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如何做好減肥食譜<br />
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要做好一份減肥食譜，也下列幾點要注意：<br />
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（＊食物方面）<br />
1.在材料的使用上應有硬類食物搭配組合：<br />
如：蓮藕、紅蘿蔔、菜頭、牛蒡、小黃瓜．．．等<br />
2.主菜搭配上多選熱量低的蔬菜：<br />
如：白菜、海藻類、蘿蔔、A菜、菇類、冬瓜、芹菜、豆芽．．．等，一般來說綠色蔬菜的熱量都不高<br />
3.食用帶骨的肉或帶刺的魚<br />
4.吃肉可選擇熱量較低的雞胸肉<br />
5.別把食物切細了，儘量切成大塊狀，不只看起來有份量，吃起來也愉快，不過要記得細嚼慢嚥喔∼<br />
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（＊調味方面）<br />
1.煮食食物，口味最好以清淡為主<br />
2.當要燉湯時，可先以高湯塊直接煮開，由於高湯塊原本就有調味功能，可省去多餘調味料的使用<br />
3.調味比例可將低卡的調味料依口味多放些，這樣可以減低高卡調味的攝取<br />
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（＊用油方面）<br />
1.儘量使用低卡沙拉醬<br />
2.可捨鐵鍋就不沾鍋或微波爐，這樣能省下不少用油量<br />
3.如要煮較硬的食物，可先煮軟再炒過<br />
4.煮湯或清燉，上層油要先撈掉<br />
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瘦身湯）<br />
＊材料：<br />
豆薯、紅蘿蔔、雞胸肉<br />
＊作法：<br />
1.將以上材料切塊一起下鍋燉煮<br />
2.煮開後以鹽和胡椒調味即可<br />
＊效果：<br />
此湯熱量不超過200卡，相當適合愛美又怕胖的水水，而且還可美化肌膚、明亮雙眼、預防便秘<br />
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（美腿湯） <br />
＊材料：<br />
冬瓜、雞胸肉<br />
＊作法：<br />
1.冬瓜去皮切塊，雞胸肉切塊<br />
2.將兩者一起加水入鍋煮開後加入適量鹽與胡椒調味<br />
＊效果：<br />
能消除四肢肥腫、改善體虛現象，熱量約150卡，是道爽口又低卡的健康食譜<br />
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（養顏湯）<br />
＊材料：<br />
草蝦4~8隻、雞肝1個、芹菜適量、紅蘿蔔適量、豬血、鮮魚一小尾<br />
＊作法：<br />
1.草蝦和雞肝、鮮魚洗淨，芹菜切段，紅蘿蔔切絲，豬血切塊<br />
2.鍋中裝水，依序將魚、豬血、雞肝、蝦放入煮熟，再加入芹菜和紅蘿蔔，之後用少許鹽和胡椒調味<br />
＊效果：<br />
這道看起來豐富的養顏湯熱量只約為330~350卡，還能滋潤妳的肌膚、讓雙眼有神、改善髮質乾燥枯黃<br />
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三絲涼拌） <br />
＊材料：<br />
番茄1個、白蘿蔔300克、小黃瓜200克、紅蘿蔔100克、鹽、味精、香油、糖、醋適量<br />
＊作法：<br />
1.白蘿蔔、小黃瓜和紅蘿蔔去皮洗淨切絲<br />
2.番茄洗淨切小塊加入其中<br />
3.加入鹽、味精、香油、糖、醋拌勻即可<br />
＊PS:<br />
吃起來清涼口感佳，適合減肥朋友食用，對面色無光的朋友有增白功效 <br />
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（海帶燉豆腐） <br />
＊材料：<br />
豆腐200克、海帶100克、鹽、薑末、蔥花、花生油各適量<br />
＊作法：<br />
1.海帶用溫水泡發，洗淨後切成片<br />
2.豆腐切大塊，入鍋中加水煮沸，撈出放涼後切丁<br />
3.燒油鍋，放入蔥花、薑末爆香，再入豆腐、海帶<br />
4.加入適量水煮沸，加入鹽，改成小火慢燉<br />
5.等燉到海帶和豆腐都入了味即可<br />
＊PS:<br />
豆腐可補中益氣、清熱解毒，海帶有豐富的碘等多種營養成分，可讓秀髮烏髮亮麗<br />
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（美容粥）<br />
＊材料：<br />
米100克、雞湯1200cc、川芎3克、當歸10克、紅花2克 <br />
＊作法：<br />
1.米洗乾淨用清水泡，當歸川芎切薄片，與紅花一起裝入小布袋中<br />
2.將米及小布袋一起放入鍋，加雞湯、適量水大火煮開，後轉小火煮稠<br />
3.撈出布袋即可食用<br />
＊PS:<br />
粥中加入補氣補血的中藥，可增加女性朋友肌膚的滋潤細嫩<br />
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（減肥雙湯－鹹湯）<br />
＊材料：<br />
冬瓜1斤、海帶4兩、蝦米1兩、海蜇2兩、瘦肉4兩、薑絲少許<br />
＊作法： <br />
1.冬瓜洗淨切片，海帶浸軟剪片，瘦肉切塊<br />
2.用八碗水煲煮冬瓜、海帶<br />
3.水滾約半小時後放入蝦米和瘦肉<br />
4.再滾約1小時，加入海蜇、薑絲<br />
5.續滾半小時加鹽調味即可<br />
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（減肥雙湯－甜湯）<br />
＊材料：<br />
冬瓜半斤、海帶4兩、紫菜半兩、無花果5兩、冰糖1兩<br />
＊作法：<br />
1.冬瓜洗淨切片，海帶浸軟剪片，無花果洗淨切塊<br />
2.先用5碗水煲煮30分 <br />
3.加入紫菜、冰糖，稍微滾一下即可<br />
＊效果：<br />
具通便、除下肢濕氣及防止動脈硬化的功能，可消暑清熱，減肥。<br />
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（美味瘦身湯） <br />
＊材料：<br />
冬菇2兩、鳳爪10隻、花生2兩、豬腱6兩、薑2片、蔥2條<br />
＊醃料：<br />
醬油2匙、糖1/4匙、酒1匙、太白粉1/4匙、油1匙<br />
作法：<br />
1.冬菇浸軟去蒂，瀝乾加醃料拌勻<br />
2.鳳爪、豬腱放入滾水煮5分鐘，取出<br />
3.水九碗，將鳳爪、豬腱、花生、蔥、薑入煲滾<br />
4.改小火煲1~2小時，加入冬菇煲20分<br />
5.薑、蔥取出，加鹽調味<br />
＊效果：<br />
花生潤肺和胃，可治水腫，冬菇有豐富蛋白質、礦物質及維生素，兩者搭配美味又有瘦身之功效。<br />
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變瘦變白食物料理<br />
嘿∼你喜歡脫脂奶粉嗎？脫脂奶粉由於少了原本的香濃味，所以口感上比全脂差了一些。但是因為它脫脂，所以仍有許多妹妹們，願意飲用脫脂奶粉。想降低熱量的攝取，脫脂奶粉倒是不錯的乳品喔。現在這裡有幾份以脫脂奶粉為佐料的料理，不但營養均衡而且還美味可口哩∼<br />
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（蘑菇濃湯 熱量204kal/份） <br />
材料：（4人份）<br />
洋蔥1個．蘑菇20朵．蛤蜊200克．混合蔬菜1杯．奶油1湯匙<br />
Ａ料：<br />
水2杯．高湯塊1塊．月桂葉1片．脫脂奶粉50克．水1．5杯．蛋4個．鹽少許．胡椒少許<br />
作法：<br />
1．將蔬菜洗淨後切小塊，蛤蜊先放入鹽水中浸泡。2．起鍋將奶油溶化後蔬菜放入再加入蛤蜊及泠凍蔬菜大火炒。3．放入Ａ料煮沸，再加胡椒、鹽及脫脂牛奶用小火略煮，最後再加打入蛋。<br />
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（雪中白果 熱量215kal/份） <br />
材料：<br />
白木耳泡開100克．白果75克<br />
調味：<br />
鹽1/3湯匙．糖1/2湯匙．薹未1湯匙．高湯1杯．胡椒少許．香油少許．太白粉水少許<br />
淋汁：<br />
高湯1杯．胡椒少許．太白粉水少許．脫脂奶粉2湯匙<br />
作法：<br />
1．白木耳以開水川燙、白果煮熟（若為罐頭則川燙即可）。2．薑未爆香，入蔬菜及調味料燒好。3．將淋汁料燒成濃稠奶油汁淋於菜上。<br />
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（蔬菜咖哩 熱量88kal/份）<br />
材料：（4人份）<br />
洋蔥2個．胡蘿蔔1條．花椰菜200克．茄子2條．大蒜2片．沙拉油1湯匙．咖哩粉少許．鹽少許．速食咖哩（甜味）1包．水5杯．脫脂奶粉25克．奶油少許<br />
作法： <br />
1．將蔬菜洗淨初塊狀，分別放入鹽水中川燙。茄子放入水中浸泡。2．將大蒜爆香，拌入川燙過的蔬菜及少許咖哩粉、鹽調味。3．將速食咖哩和四杯水放進深鍋煮至稠狀，再加入調好的奶水混合。4．將蔬菜放入以小火熬煮，煮好後再加入少許奶油以增加風味。5．最後將茄子略煎為金黃色，再擺入咖哩醬汁混合<br />
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（酸乳酪 熱量130kal/份） <br />
材料：<br />
脫脂奶粉150克．糖2湯匙．原味優酩乳1/2瓶．水600克<br />
作法： <br />
1．準備保溫桶，沖水洗淨並倒入開水預溫。2．倒入開水再加入奶粉及糖以筷子充扮拌勻<br />
3．牛奶溫度約為36度左右，此時加入優酪乳拌勻，蓋上保溫桶，保持36度•約4小時發酵凝結呈豆花狀時，即移入冰箱泠藏。4．此酸乳酪可替代一般沙拉醬，淋於生菜或水果。喜愛酸味的朋友也可在酸乳酪中再添加些醋或檸檬汁<br />
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（茶碗蒸 熱量64kal/份）<br />
材料：（4人份）<br />
花椰菜1棵．蝦仁8尾<br />
Ａ料： <br />
脫脂奶粉40克．水1杯．雞蛋3個．鹽少許．胡椒少許<br />
作法： <br />
1．將花椰菜淨切小塊，放入鹽水中川燙。蝦仁去頭、尾及殼。2．將Ａ料混合攪拌均勻並過濾備用。3．以少許奶油塗掠容器，將蝦仁、蔬菜放入容器中，再倒入蛋液蒸10~12分鐘。4．可以熱熱吃，亦可冷藏後倒出，淋上千島醬或沙拉醬，不過熱量就會高些