學做==東坡肉[7p]
學做==東坡肉[7p]<br>
<br>
<font color="#0000ff">學做==東坡肉==（圖）<br>
<br>
喜歡吃肉，雖說已是三高，大夫說了要少肉，少脂肪，多食蔬菜水果雜糧，可是肚子和嘴不同意呀，咕咕的提意見要吃要吃，唉，咋辦？做個東坡肉，好好的解解饞，一個月吃一次該可以吧。 <br>
<br>
原料：五花肉/料酒一瓶/老抽醬油/冰糖/八角/蔥末/薑片/食用油/ 做法：1。五花肉切成方塊，沸水中煮約5分鐘撈出；<br>
<br>
2。炒鍋下油，放蔥，姜，八角爆香，加入料酒，五花肉，醬油，冰糖，大火煮沸，轉小火燉煮2--3小時入味，關火燜半小時，起鍋盛盤。 <br>
<br>
五花肉<br>
<br>
<img src="http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/14/76/11/1147611_1160670513781.jpg" onload="thumbImg(this)" alt=""><br>
<br>
肉切方塊，料酒一瓶/老抽醬油/冰糖/八角/蔥末/薑片/，<br>
<br>
<img src="http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/14/76/11/1147611_1160670616640.jpg" onload="thumbImg(this)" alt=""><br>
<br>
肉用沸水煮5分鐘撈出；炒鍋放油，下調料（蔥姜八角）爆<br>
<br>
<img src="http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/14/76/11/1147611_1160670850437.jpg" onload="thumbImg(this)" alt=""><br>
<br>
加入料酒，五花肉，醬油，冰糖，大火煮沸<br>
<br>
<img src="http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/14/76/11/1147611_1160670931984.jpg" onload="thumbImg(this)" alt=""><br>
<br>
小火慢燉2--3小時<br>
<br>
<img src="http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/14/76/11/1147611_1160670999312.jpg" onload="thumbImg(this)" alt=""><br>
<br>
關火燜半小時起鍋。<br>
<br>
<img src="http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/14/76/11/1147611_1160671118343.jpg" onload="thumbImg(this)" alt=""><br>
<br>
味道醇厚，肥而不膩<br>
<br>
<img src="http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/14/76/11/1147611_1160671235953.jpg" onload="thumbImg(this)" alt=""><br>
<br>
操作體會：料酒，冰糖和醬油的比例可根據個人的口味增減（我用了料酒約400克，醬油100克，冰糖50克）；最好使用燉鍋來烹製；還有要選用比較嫩的五花肉（皮薄新鮮）；這樣做出的才入口即化哦。</font><br>