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醬炒雞肉

材料：雞肉切塊，蔥切段，蒜拍散，辣椒切片或切段<br>
醬汁：醬油，酒，蠔油，糖適量<br>
作法：<br>
蒜，蔥（部份）爆香<br>
雞肉洗淨去水，與辣椒下鍋一同大火拌炒<br>
下一點酒去腥，繼續拌炒（火力可調至中小火）<br>
炒熟後，下調好的醬汁以中大火拌炒<br>
起鍋前下餘留的蔥即可<br><br>
這是一道很下飯的菜<br>