jnny66 2012-5-5 18:58
玉子燒
玉子燒 軟甜帶酒香 <br>
材料：蛋4個、米酒100cc、糖80克，油、鹽少許 <br>
Tips：煎蛋過程中要轉小火，不然容易焦掉，煎時也要把鼓起的蛋泡輕輕戳破。<br>
1.調配 <br>
將4個蛋打勻成蛋液， 另將米酒與糖、鹽加熱調勻，將之倒入蛋液中打勻。<br>
2.煎蛋 <br>
以廚房紙巾沾少量油，均勻擦在鍋中燒熱，將1成品緩緩倒入成一層薄蛋液。<br>
3層疊 <br>
將2對折疊起，再次緩緩倒入一層薄蛋液，均勻遍布煎鍋煎熟後再疊起。重複同樣的動作2次。<br>