竹笙蟹柳羹
<img src="http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/CrabSoup_l.jpg" onload="thumbImg(this)" alt=""><br>
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材料:<br>
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竹笙 (浸透) - 6條 <br>
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冬菇 (浸透) - 4隻 <br>
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蟹柳 - 6條 <br>
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上湯 - 1公升<br>
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調味料:<br>
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鹽 - 1/4茶匙 <br>
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糖 - 1/2茶匙 <br>
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麻油及胡椒粉 - 少許<br>
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做法:<br>
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1. 將竹笙拖水，迫出水份，切絲，備用。 <br>
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2. 燒滾少許上湯，加入竹笙，慢火煮5分鐘，隔水。<br>
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3. 冬菇切絲；蟹柳撕幼。<br>
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4. 燒1湯匙油，贊酒，將上湯煮滾，放下所有材料煮滾，加入生粉水埋獻，以麻油及胡椒粉調味，即成。<br>