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芋頭紅豆酥

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紅豆煮爛，紅豆沙捏成小球狀備用<br />
芋頭切薄片入鍋蒸約15分鐘後起鍋壓碎，接著加入少許太白粉及沙拉油拌勻。<br />
取適量芋泥包入紅豆沙後，捏成橢圓形狀，接著裹上麵包粉，入熱油鍋中炸至表皮酥脆後起鍋即可 <br />