shareonce 2012-4-28 15:40
炒燴飯
此作法會稍微有點多幾道手續<br>
可是吃過的朋友都說不錯<br>
就先貼出來<br>
看看各位覺得哪裡可以改進的?<br>
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炒燴飯<br>
材料:<br>
炒飯部份:<br>
蛋一顆打散<br>
飯一碗半(一碗為較少的女性)<br>
青椒以及紅甜椒各1/4切丁<br>
洋蔥切丁<br>
青蔥切碎<br>
胡椒以及鹽巴少許<br>
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湯:<br>
豬肉切絲用太白粉水醃<br>
薑絲<br>
米酒少許<br>
鹽巴少許<br>
水一碗<br>
太白粉水(勾欠用)<br>
大黃瓜半顆切片<br>
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1.先把青椒紅椒部分用熱油熱過(不用煮熟)拿起瀝乾<br>
2.準備小鍋倒少許油把薑絲爆香<br>
3.隨及米酒下去炒再放肉絲<br>
4.水加下去以及鹽巴加下去燉煮一下放黃瓜片以及太白粉水勾欠。<br>
熄火<br>
5.洋蔥下炒鍋爆香<br>
6.放蛋汁以及飯之後馬上炒炒到至少讓飯粒鬆散<br>
7.青椒紅椒跟鹽巴胡椒一起放下去炒炒半分鐘<br>
8.青蔥放下去拌拌隨即熄火倒在碗裡再倒上湯汁隨即完成。<br>
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PS:此做法是跟蝦龍糊配炒飯的做法類似,也比較不會油膩<br>
只是炒飯部分會比較難<br>