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shareonce 2012-4-25 00:06

找回你的維生素B

找回你的維生素B <br />
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現代人多缺乏維生素B,因為米飯麵食在精製過程中,營養盡失。<br />
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其實,只要掌握幾個飲食原則,就能輕鬆擁有B群。<br />
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常常覺得頭昏腦脹、心神不寧嗎?還是脾氣暴躁、疲倦不已?原因有很多,但「維生素B群不足」可能是最普遍的現象。<br />
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想想看自己都吃了什麼?<br />
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早上為了提神,可能先喝杯咖啡,再咬個三明治或甜麵包。中午,隨便吃碗拉麵或餛飩麵,午後餓了,再吞幾片餅乾充飢。晚上,也許能和家人和著菜餚吃白米飯,也許只能吃個漢堡或炸雞,再配可樂,繼續工作。<br />
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就是這樣,日復一日,吃這些「精製」的現代食物過活。<br />
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美國知名的營養學家安德爾.戴維絲說,現代人多數缺乏維生素B,因為米飯麵食在精製程中,營養盡失。各種精製的甜點與糖果,更是破壞食慾的兇手,讓B群更形不足。<br />
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究竟維生素B群在身體裏扮演什麼角色?如何從飲食中找回流失的B群?<br />
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「粗糙食物」好處多<br />
人體每天都在重覆同一個動作,那就是把吃進去的食物轉換為可用的能量,提供身體所需,B群正是在這過程中扮演重要的角色。<br />
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台安醫院營養師趙思姿解釋,人所吃進去的碳水化合物(如米飯麵包),可直接轉換成葡萄糖,是腦部唯一需要的燃料。但是當維生素B1、B2或菸鹼酸不足時,葡萄糖的代謝就會受阻,形成一種焦葡萄糖酸的廢物,堆積在體內,使得腦袋昏昏沉沉,湧上陣陣倦意。
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