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脆皮臭豆腐

脆皮臭豆腐&nbsp;&nbsp;<br />
【材　 料】&nbsp;&nbsp;<br />
小塊臭豆腐 6塊 <br />
台式泡菜 適量 <br />
蒜泥 少許 <br />
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【調 味 料】&nbsp;&nbsp;<br />
醬油醬汁 1大匙 <br />
烏醋 1小匙 <br />
辣椒醬 少許 <br />
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【做　 法】&nbsp;&nbsp;<br />
1.將小塊臭豆腐洗淨，瀝乾水分，每塊分切成4小塊備用。<br />
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2.將作法1臭豆腐放入約180℃的熱油中炸至稍微呈金黃色，撈出，改大火再放入繼續油炸至表面酥脆，撈出瀝乾油分。<br />
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3.將作法2炸好的臭豆腐排入盤中，依序淋上所有調味料，最後搭配上適量泡菜即可。