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椒鹽馬鈴薯條

椒鹽馬鈴薯條&nbsp;&nbsp;<br />
【材　 料】&nbsp;&nbsp;<br />
馬鈴薯 300公克 <br />
低筋麵粉 適量 <br />
蔥 1支 <br />
蒜頭 2粒 <br />
乾辣椒 1支 <br />
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【調 味 料】 <br />
鹽 少許 <br />
胡椒粉 適量&nbsp;&nbsp;<br />
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【做　 法】&nbsp;&nbsp;<br />
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。<br />
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2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。<br />
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3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。<br />
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4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。<br />
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5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。