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蠔油箭筍

蠔油箭筍&nbsp; &nbsp;<br />
【材　 料】&nbsp;&nbsp;<br />
箭筍 200公克 <br />
細綠蘆筍 100公克 <br />
蒜末 5公克 <br />
紅辣椒 1條 <br />
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【調 味 料】&nbsp;&nbsp;<br />
A.蠔油 18㏄ <br />
醬油 6㏄ <br />
米酒 15㏄ <br />
糖 5公克 <br />
胡椒粉 少許 <br />
B.香油 少許&nbsp;&nbsp;<br />
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【做　 法】&nbsp;&nbsp;<br />
1.箭筍放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起瀝乾切成約0.3公分的丁狀備用。<br />
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2.細綠蘆筍放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾切成約0.3公分的段狀備用。<br />
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3.紅辣椒洗淨切圓柱小丁備用。<br />
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4.熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，放入作法1的箭筍丁以大火拌炒均勻，加入作法3的紅辣椒丁、蒜末與調味料A炒勻。<br />
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5.再加入作法2的綠蘆筍段快速翻炒，起鍋前加入香油即可。