kingdomoo 2012-4-23 14:28
香煎素鵝
香煎素鵝 <br />
【材 料】 <br />
腐衣 2張 <br />
薑絲 適量 <br />
鮮香菇絲 80公克 <br />
紅蘿蔔絲 80公克 <br />
芹菜段 80公克 <br />
豆芽菜 80公克 <br />
竹筍絲 80公克 <br />
蒜末 30公克 <br />
沙拉油 1大匙 <br />
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【調 味 料】 <br />
鹽 1/2小匙 <br />
胡椒 1小匙 <br />
雞精粉 1/2小匙 <br />
水 30cc <br />
香油 2小匙 <br />
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【做 法】 <br />
1.將鮮香菇絲、紅蘿蔔絲、芹菜段、豆芽菜、竹筍絲全部放入滾水中以大火燙熟，取出瀝乾水分後拌入蒜末及所有調味料備用。<br />
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2.將腐衣張開，平鋪在桌上，於其中放入作法1的材料，包捲起成15公分X6公分X1公分的長方形狀備用。<br />
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3.取一平底鍋燒熱，倒入沙拉油，排入作法2包好的腐衣捲，以中火煎至外皮金黃且酥脆後取出切成片狀排入盤中，食用時搭配薑絲即可。