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和 風 木 綿 漢 堡

【材料】：&nbsp;&nbsp;<br />
木 綿 豆 腐 1 磚 、 雞 肉 碎 100 克 、 芝 麻 50 克 、 豆 粉 30 克 、 糖 2/3 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 豉 油 2 茶 匙 、 麻 油 少 許 <br />
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【作法】：&nbsp;&nbsp;<br />
先 將 豆 腐 放 入 滾 水 煮 10 分 鐘 ， 瀝 水 後 壓 爛 ， 混 入 雞 肉 碎 ， 下 糖 / 鹽 / 豉 油 / 麻 油 調 味 拌 勻 成 漢 堡 肉 ， 再 將 之 分 為 2 至 4 等 份 ， 揉 成 塊 狀 ， 撲 上 一 層 豆 粉 定 型 ； 以 平 底 鍋 燒 熱 1 湯 匙 油 ， 下 漢 堡 煎 成 金 黃 色 即 成 。 <br />
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【其他】：&nbsp;&nbsp;<br />
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木 綿 豆 腐 即 硬 豆 腐 ， 製 造 過 程 中 加 添 了 食 用 石 膏 粉 ， 鈣 質 含 量 比 軟 豆 腐 豐 富 。