香蕉番紅花燉飯
香蕉番紅花燉飯 <br>
材料：番紅花1小匙、米1/4杯、洋蔥1/4顆、香蕉1根、八角1顆、肉桂少許、辣椒少許、丁香3根、蒜頭1顆、紅糖2大匙、明蝦3隻、生火腿3片、蝦夷蔥少許。<br>
準備工作：<br>
1.辣椒、洋蔥切小丁、蒜頭切碎、香蕉切丁備用。<br>
2.起油鍋爆香洋蔥丁後，下米續爆炒，加水蓋過米以及番紅花燉煮備用。 <br>
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清香的米飯加上帶點香香、甜甜又有點辣感的香蕉，味道十分特別。（王瑞川示範） <br>
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1.拌炒 <br>
起油鍋，先下八角、肉桂、辣椒、丁香、蒜頭，爆香後，加入香蕉丁以及紅糖拌炒均勻且上色起鍋。 <br>
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2.包捲 <br>
將蝦子去頭及殼後，以生火腿包捲備用。 <br>
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3.煎熟 <br>
起油鍋，將做法2煎至熟。盤中擺上番紅花飯，再將蝦子架起，放上3匙香蕉丁，再以蝦夷蔥裝飾即可。 <br>
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***轉貼蘋果日報***<br>